Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris

Une semaine de formation que j'ai suivi à l'Ecole de Boulangerie de Paris pour apprendre à faire la pâte à pain avec différents type de farine et à confectionner toute sorte de pains : baguettes, pain complet, pain semi-complet, pain de seigle, pain de campagne, pain de mie, brioche. Nous avons également appris à utiliser les différents type de levage de la pâte avec la levure et le levain. Je recommande fortement cette école, très professionnelle.